糟辣芹菜炒豆干

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献给患有高血压的人

糟辣芹菜炒豆干的用料

芹菜(普通非西芹) 4根 妈妈自己做的糟辣椒 3小勺
豆腐干(豆干) 正方形2快 盐、味精、白糖、酱油、姜片和蒜片; 盐的分量一定要适量

糟辣芹菜炒豆干的做法

步骤1

1.豆腐干买回来洗净,将正方形的豆腐干切长方形再改刀切成条,再放入热水中泡一会儿捞出备用;芹菜去根去老叶切成3厘米长的段状备用;

步骤2

2.锅中放入菜油,油微微冒烟关小火下如豆腐条再转中火炸炒,看见豆腐变成黄色捞出备用;

步骤3

3.锅中的余油放入姜片、蒜片和糟辣椒炒香,然后放芹菜段炒香,放炸炒好的豆腐条炒匀,最后再放入少量的盐,味精、酱油和白糖炒匀即可装盘食用。

糟辣芹菜炒豆干的烹饪技巧

糟辣椒本事就带有咸味,因此不能放太多盐,炒芹菜时间要短,久了芹菜变软,豆腐经过油炸炒,就不容易炒烂。还有豆腐下油锅前要控干水,避免发生意外被油烫伤。喜欢吃肉的,可在炸炒好豆腐条后放入肉丝翻炒,变色后再捞出进行以下操作。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2010-08-21

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