奶香卡士达面包--户外美食

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舞之灵1027

舞之灵1027

2009-11-13
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上

主料

高筋粉250克 20克
20克

辅料

 
适量 适量
少许 3克
3克 黄油25克
38克 牛奶100克

奶香卡士达面包--户外美食的做法步骤

1. 材料:高筋粉250克、蛋20克、 奶粉20克、盐3克、黄油25克、糖38克、酵母3克、牛奶100克;装饰: 蓝莓酱 酥松粒 卡士达酱

2. 酵母取一半的温牛奶化开,然后将所有材料(除黄油外) 入面包机,启动甜面包程序20分钟后停止

3. 重新启动甜面包程序,10分钟后加入黄油,继续揉10分钟停止

4. 然后进行基础发酵,60分钟后成2倍大

5. 取出排气,分割成65克/份,松弛15分钟

6. 重新排气,整成橄榄形状,进行最后发酵(温度38,适度80%)60分钟

7. 发酵好后中间用刀片割开刷上蛋液,挤上卡士达酱,撒上酥松粒,烤箱预热180度12-15分钟就可以了.

©本菜谱的做法由 舞之灵1027 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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