酸萝卜炖猪蹄(开始贴秋膘)

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看见自己泡的酸萝卜好了,正发愁怎么吃,想起以前自己做过老鸭汤,就借鉴了老鸭汤的做法,做了这道酸萝卜炖猪蹄,虽然酸萝卜的味道比不上外面卖的老鸭汤底料好,但想起是自己泡的泡菜,自己的原创做法就很开心。说实话味道还不赖,有康师傅泡椒牛肉面的味道,嘿嘿真是出乎我的意料。这张图是准备吃火锅时拍的,底下放了黄豆芽用来提鲜,可以配上你爱吃的蔬菜。

酸萝卜炖猪蹄的用料

猪蹄 2只 酸萝卜块 大白萝卜1个
枸杞 20粒 红枣 4颗
泡朝天椒 5个黄青色 老姜、花椒10粒、盐、味精、白酒、冰糖、清水和白胡椒粉;

酸萝卜炖猪蹄的做法

步骤1

1.枸杞用温水泡泡去掉泥沙,红枣用清水冲洗干净,猪蹄砍成2厘米的段状备用,酸萝卜和泡椒是自己泡的,既经济实惠又方便卫生且放心;

步骤2

2.用生水放入猪蹄 老姜 白酒 盐煮开后捞出过凉水备用;

步骤3

3.另准备生水放入刚焯过的猪蹄 老姜煮开,看看有没有覆膜,有就用细网漏勺打去,然后放入花椒、酸萝卜(块状)、泡朝天椒、枸杞、红枣、盐、味精、冰糖和白胡椒粉煮盖上锅盖,转文火慢炖1个半小时即可。(我家用的是煤气和一般的锅。如过你用高压锅时间可以为半个小时到1个小时,电紫砂锅2个小时,它预热比较慢)。

酸萝卜炖猪蹄的烹饪技巧

高血压人请少吃,三高人群最好放弃。上火人少吃。吃完记得吃清火的水果或甜汤或饮品。入秋了转眼冬季就要到来,是该好好贴秋膘了,
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2010-08-31

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