苏式小月饼

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兜兜熊

兜兜熊

2009-11-14
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上

主料

150克

辅料

 
适量 17克
100克 33克

苏式小月饼的做法步骤

1. 将油皮的材料拌匀加入开水,和成团盖上盖子醒10分钟.把油酥的材料拌匀成团

2. 将15克的油皮包上10克的油酥,收口擀成长面皮卷成卷再擀平,重复两次

3. 擀成圆皮包上18克的馅,收口后轻压成扁圆状

4. 将月饼排入平底锅中,用小火干烙上色,翻面后加盖再烙上色,四周烤酥点心成熟

小贴士

1.中筋面粉就是做面条,馒头的面粉

2.低筋面粉是做蛋糕用的面粉,沃尔玛超市有卖的(也可以自己配比例是8:2)(中筋面粉80克+淀粉20克=100克低筋面粉)

3.没有酥油可以用猪油

©本菜谱的做法由 兜兜熊 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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