奶酪蔓越莓纸杯蛋糕

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奶酪蔓越莓纸杯蛋糕的用料

低筋面粉 200克 奶油奶酪 140克
黄油 140克 细砂糖 90克
牛奶 100毫升 鸡蛋 2个
蔓越莓干 40克 泡打粉 2克
1克

奶酪蔓越莓纸杯蛋糕的做法

步骤1

将黄油和鸡蛋提前从冰箱拿出,放至室温备用。

步骤2

将奶油奶酪切成边长约1厘米的颗粒,放入冰箱冷藏备用。

步骤3

将低筋面粉和泡打粉提前混合过筛(以下所称低筋面粉即为低筋面粉和泡打粉混合物)备用,其他材料也提前称重备用。

步骤4

待黄油在室温下软化后用打蛋器搅打至细滑,加入细砂糖和盐,继续搅拌至颜色发白,略微膨松。

步骤5

将鸡蛋打散后,分三次加入到打好的黄油中,每加一次都要拌好再加下一次,以免黄油和鸡蛋难以相融,出现油水分离状况。

步骤6

在黄油混合物中加入1/3低筋面粉,用橡皮刮刀,从盆底往上,轻轻快速的搅拌至没有干粉;再加入1/2的牛奶,用同样方法搅拌;再加入1/3低筋面粉,上下翻拌,再加入剩下1/2牛奶;翻拌均匀后,再加入最后的低筋面粉,继续翻拌均匀。

步骤7

在面糊中加入蔓越莓干和奶酪粒,搅拌均匀,然后放入纸杯。其间可将烤箱预热至180摄氏度。

步骤8

180摄氏度烤30-35分钟。待麦芬表面略微上色,且胀裂开时,用牙签插一下蛋糕,如没有带出面糊即可。

奶酪蔓越莓纸杯蛋糕的烹饪技巧

可按自己口味加减砂糖量,此配方的糖量符合大多数人对甜度的要求。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2010-09-10

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