蓝色海洋酸奶慕斯蛋糕

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蓝色海洋酸奶慕斯蛋糕的用料

酸奶 160克 淡奶油 135克
细砂糖 50克 吉利丁片 12.5克
低筋面粉 25克 鸡蛋 1个
波士蓝橙酒 60克 雪碧 80克

蓝色海洋酸奶慕斯蛋糕的做法

步骤1

制作蛋糕层：蛋白分三次加入20克细砂糖，打至硬性发泡；将蛋黄放在小碗里，打散，加入到打发后的蛋白中，分两次筛入低筋面粉，切拌法拌匀。放入6寸圆模，入烤箱160摄氏度20分钟，随时观察不要烤太硬烤糊了。

步骤2

制作慕斯层：淡奶油 糖打至奶昔状；吉利丁片冰水泡软后，与约40克酸奶一起隔水融化，稍凉后，加入全部的酸奶，拌匀。再将酸奶液与淡奶油混合。

步骤3

制作蓝色果冻层：雪碧隔水加热，冰水泡软的吉利丁片放入雪碧融化混合，稍凉后倒入蓝橙酒，拌匀入冰箱。

步骤4

蛋糕组装：蛋糕底用刀切切平，放在模具底，如果你是幕斯圈，也可以切掉一个小边，这样从外面看不出蛋糕底也很漂亮。

步骤5

倒入慕斯糊，摇一摇模具，使表面平整，入冰箱冷藏。

步骤6

酒冻凝好后，用刀划成小块，可以不规整，这样效果更好，如果方方正正的摆上没有海浪的效果了。

蓝色海洋酸奶慕斯蛋糕的烹饪技巧

该蛋糕需要围边，防止酒冻滑落。另外该蛋糕果冻层含酒精，儿童或开车的朋友可直接从慕斯层开吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2010-09-15

©本菜谱的做法由 手心手焙 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 外国菜 酸甜

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