芒果大菜糕

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澳门著名小食之一,其中以氹仔的“莫义记”最出名。由於该店位於旅游热点,不少旅客饭后都会以大菜糕充当饭后甜品。该店最有名的甜品非属芒果大菜糕不可! 嘿嘿,我在这里充当一下导游好了!大家请看下面 推荐店:莫义记大菜糕,氹仔官也街9A 营业时间:星期一至五上午07:00至晚上07:30;星期六日上午07:00至晚上09:00

芒果大菜糕的用料

芒果 3只 大菜 少许
500g 适量

芒果大菜糕的做法

芒果大菜糕的做法图解1

步骤1

用各种工具把芒果肉取出来弄碎,用搅拌机可以,不过我喜欢颗粒大的感觉,就用刀叉 勺子弄碎了,三只芒果香气四溢啊~
芒果大菜糕的做法图解2

步骤2

大菜这东西有点像粉丝,去超市什么的就可以买到,我更习惯叫他琼脂,吉丁片估计也可以,做蛋糕的mm家里一定有。
芒果大菜糕的做法图解3

步骤3

用适量的水和糖煮成糖水
芒果大菜糕的做法图解4

步骤4

放入大菜,小火煮至大菜完全溶掉。。过程中记得搅拌给它融解均匀点,可以用筷子试粘稠度,不要太绸,因为干以后要蒸发许多水分的,但是不能稀得过分
芒果大菜糕的做法图解5

步骤5

熄火,倒入芒果浆,搅拌均匀
芒果大菜糕的做法图解6

步骤6

倒入盘中 ,冷却后,凝结成型。放进冰箱冷冻后,口味更佳!

芒果大菜糕的烹饪技巧

琼脂:国际上通称琼胶,英文名为agar-agar或agar,又名洋菜、冻粉,呈雪白色。 主要作为各种甜点、布丁、凉拌冻、糖果、果冻、果酱、花生酱、芝麻酱冰淇淋、冰糕、各种果汁、饮料稳定剂,含有多种元素,并具有清热解暑、开胃健脾之功能。 含有丰富的水溶性食物纤维、低热量、具有排毒养颜和降血糖等保健效果,对人体有许多保健作用,例如降血脂、整肠、排毒和美容等作用。 琼脂是一种纯植物性的胶凝剂,因而也更受素食*者的偏爱,琼脂的热量非常低,几乎接近于0,其中却含有大量的矿物质和水溶性的膳食纤维。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2010-09-19

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    / 7 芒果大菜糕的做法步骤

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