酸笋丝滑蛏汤----福建本地特色汤羹

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酸笋丝---福建闽清特产风味作料品。在福建经常和海鲜搭配做汤羹，非常的开胃。小时候家里每逢节日，爸爸总要煮上好大一锅的，说可以解酒，开胃，又能去油腻，往往一锅刚端上来，就被我们几个孩子迅速瓜分，现在回忆起来，那温馨的场面感觉象在昨天发生的。

酸笋丝滑蛏汤的用料

酸笋丝 蛏肉 西红柿 适量
葱 适量 姜 适量
蒜 适量 红薯粉 适量

酸笋丝滑蛏汤的做法

酸笋丝滑蛏汤----福建本地特色汤羹的做法图解1

步骤1

新鲜的蛏放入淡盐水中吐尽泥沙洗净，然后剥肉去壳
酸笋丝滑蛏汤----福建本地特色汤羹的做法图解2

步骤2

蛏肉中加入生抽、料酒、姜粉腌制后，裹上红薯粉待用

步骤3

西红柿在顶部划十字花入热水中烫下过凉，即可轻松剥去外衣，切成细条

步骤4

葱、姜、蒜切末待用

步骤5

锅内少许油爆香葱、姜、蒜，倒入西红柿翻炒片刻

步骤6

加入适量的高汤或者清水，然后将酸笋丝连同酸水一起放入，烧开

步骤7

放入蛏肉再次烧开，加入盐、鸡精、香油、胡椒粉，起锅前撒入葱末即可

酸笋丝滑蛏汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2010-09-25

©本菜谱的做法由 舞之灵小食堂 编写，未经授权不得转载
分类： 晚餐 朋友聚餐 闽菜 酸甜 煲

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