酸笋丝滑蛏汤----福建本地特色汤羹

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酸笋丝---福建闽清特产风味作料品。在福建经常和海鲜搭配做汤羹,非常的开胃。小时候家里每逢节日,爸爸总要煮上好大一锅的,说可以解酒,开胃,又能去油腻,往往一锅刚端上来,就被我们几个孩子迅速瓜分,现在回忆起来,那温馨的场面感觉象在昨天发生的。

酸笋丝滑蛏汤的用料

酸笋丝 蛏肉 西红柿 适量
适量 适量
适量 红薯粉 适量

酸笋丝滑蛏汤的做法

酸笋丝滑蛏汤----福建本地特色汤羹的做法图解1

步骤1

新鲜的蛏放入淡盐水中吐尽泥沙洗净,然后剥肉去壳
酸笋丝滑蛏汤----福建本地特色汤羹的做法图解2

步骤2

蛏肉中加入生抽、料酒、姜粉腌制后,裹上红薯粉待用

步骤3

西红柿在顶部划十字花入热水中烫下过凉,即可轻松剥去外衣,切成细条

步骤4

葱、姜、蒜切末待用

步骤5

锅内少许油爆香葱、姜、蒜,倒入西红柿翻炒片刻

步骤6

加入适量的高汤或者清水,然后将酸笋丝连同酸水一起放入,烧开

步骤7

放入蛏肉再次烧开,加入盐、鸡精、香油、胡椒粉,起锅前撒入葱末即可

酸笋丝滑蛏汤的烹饪技巧


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创建时间:2010-09-25

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