冰糖酱油烧猪手

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兜兜熊

兜兜熊

2009-11-14
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上

主料

猪手

辅料

 
一茶勺 一小勺
一勺 少许
两汤勺 两碗

冰糖酱油烧猪手的做法步骤

1. 猪手洗净,加入凉水,入一小勺醋,灼水后捞出。

2. 炒锅加入一勺油,入猪手,入一茶勺黄酒,两汤勺酱油,翻炒均匀上色后,再入冰糖,加两碗水大火滚开,加盖改小火烧透。

3. 小火一小时后,你可以用筷子探一下猪手皮,炖至你喜欢的软度,如有多余的汤汁可以盛出来。大火收汁,再入少许酱油,淋少许色拉油装盘即成。

小贴士

冰糖味甜,性平止咳,养生润肺。酱油甘鲜,咸香添味,浓郁着色。猪手与熊掌价格相差很多,论营养猪手却并不亚于熊掌。所以汉代名医张仲景说猪手的皮有“和血脉,润肌肤”的作用。所以经常握着猪手啃啃能防皱,也能使面部显得丰满光泽,这一切都源于猪手富含的胶原蛋白,从口感上讲就是那种美妙的粘,一种难忘的缠绵。

©本菜谱的做法由 兜兜熊 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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