香煎金耗

4.2万 浏览 117 收藏

钟鸣鼎食之家/江献珠的博客 #戳链接#

香煎金耗的用料

沙井生晒蚝豉 12 只 绍酒 2 汤匙
姜汁 1 汤匙 胡椒粉 少许
少许 1 汤匙
生抽 1 汤匙 2汤匙

香煎金耗的做法

香煎金耗的做法图解1

步骤1

取一串蚝,每只用小刀割开穿在竹签上的蚝裙,小心逐只褪出。
香煎金耗的做法图解2

步骤2

张开蚝裙,在水下冲净碎蚝壳及沙泥。
香煎金耗的做法图解3

步骤3

放蚝在碗内,加蒸蚝料, 隔水大火蒸2 0分钟。
香煎金耗的做法图解4

步骤4

置平底易洁锅于中火上,锅红时下油2汤匙,逐只平排蚝在锅面,煎至一面金黄。翻蚝至另一面,亦煎至金黄。
香煎金耗的做法图解5

步骤5

将蒸汁倒下锅内,改为大火,烧至汁稠,一抛一兜,至汁沾满蚝面,便成金蚝。移出供食或作下酒物。

香煎金耗的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2010-09-29

你当前的位置:豆果美食 > 香煎金耗

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 6 香煎金耗的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存