辣子鸡丁

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辣子鸡丁的用料

鸡脯肉(鸡腿肉会更好) 辣椒
少许 白糖 少许
淀粉 少许 鸡粉 少许
少许 高汤(或清水) 适量
料酒 适量 酱油 适量
鸡蛋 适量 少许
少许 少许

辣子鸡丁的做法

步骤1

将鸡脯肉洗净,去掉筋膜,切成小丁;葱姜蒜洗净后分切切末。

步骤2

将鸡丁放入容器内,并加入盐,酱油,料酒,鸡粉拌匀腌渍;辣椒洗净后切小段;把蛋清、淀粉、水调和成稀糊;将酱油,盐,料酒,鸡粉,淀粉,白糖,高汤兑成调味汁。

步骤3

炒锅置火上,倒入适量油烧热,鸡丁用稀糊上浆后,下入油锅滑熟,然后再下入辣椒,葱姜蒜末炒香,烹入酱油,盐,料酒,鸡粉,淀粉,白糖,高汤兑成的调味汁,迅速翻炒,最后滴入少量的醋炒匀后即可出锅。

辣子鸡丁的烹饪技巧

材料中还可以再加入些荸荠,青椒等蔬菜... 这个随意...
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2010-10-04

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    / 4 辣子鸡丁的做法步骤

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