橙味提子蛋糕卷--户外美食

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依依美食

依依美食

2009-11-15
天气好的周末,一家三口到户外去亲近大自然,玩累了,铺上野餐的垫子,拿出用保鲜盒装着的自己烤的美味蛋糕卷。蓝天白云先,吃吃蛋糕卷,喝瓶牛奶或果汁。生活是如此的美好,幸福是如此的简单。
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上

主料

低筋面粉100克 鸡蛋5个

辅料

 
50克 100克
75ml 100ml

橙味提子蛋糕卷--户外美食的做法步骤

1. 提子干提前用温水泡软,沥干水分备用;鸡蛋分开蛋黄与蛋白,分别用无油无水的干净容器装好;

2. 橙汁与色拉油混合搅拌至看不见明显的油星;

3. 加入已经过筛2次的低粉,不用过多搅拌,只要拌至看不见干粉即可;

4. 加入蛋黄,搅拌至顺滑,放在旁边备用;

5. 蛋白中加入几滴白醋,低速打至粗泡,分三次加入白砂糖,中速打至湿性发泡;

6. 分三次把蛋白霜与蛋黄糊拌匀,用从下往上翻拌、切拌的方式,不能划圈;

7. 加入提子干,拌匀,把面糊倒进铺了油纸的烤盘,在桌上振几下,振出气泡;

8. 烤盘放进已经预热好170度的烤箱,中上层,165度,上下火,烤25~30分钟,出炉倒扣,趁热撕开油纸;

9. 稍凉后利用擀面杖卷起,彻底放凉后切件。

小贴士

1:时间和温度只做参考,应根据自己的烤箱稍做调整;
2:没有低粉可以用80克普通面粉+20克玉米淀粉代替;

©本菜谱的做法由 依依美食 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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