桂花(玫瑰)糯米藕

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香柠小堡堡

香柠小堡堡

2009-11-15
难度:切墩(初级) 时间:30-45分钟

主料

1000克 江米200克

辅料

 
200克 50克
100克

桂花(玫瑰)糯米藕的做法步骤

1. 江米用水泡一小时以上(江米最好泡的时间久一点,这样江米才会粘而且比较好熟,我是头天晚上买了跑上一直到第二天晚上下班回来才作的足足跑了24小时)

2. 莲藕削皮洗净,一边去头。然后把没有去头的一边立着放在手心,从去头的一边开始往里面塞江米一边塞一边用筷子塞实了 一定要把米塞实了这个工程比较费事一定要耐心。

3. 塞好了就上锅蒸吧!我是用电饭锅蒸的 蒸了45分钟

4. 蒸藕的时候你可以做糖汁了,在另外一个锅里加适量的水冰糖 糖桂花(或者糖玫瑰) 红糖 烧开 用淀粉勾芡 (勾芡稍微浓一点这样可以挂到藕上)关火放凉

5. 等藕出锅后放凉,到入做好的桂花汁(玫瑰汁)。放入冰箱冷却,因为汁里加了红糖汁泡过的藕红红的很有食欲

6. 我一次做了好多 吃的时候下切片 浇上桂花糖汁 味道很好的 嘿嘿 一次多做一点可以吃很长时间的

小贴士

1.还有一种做法是将塞了江米的藕放入水中煮,如果要用煮的话一定要塞完江米在把切掉的头用牙签穿上 负责江米会跑出来的
2.江米一定要事先泡好了,要不江米不粘而且不容易熟

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