提拉米苏蛋糕

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提拉米苏蛋糕的用料

马斯卡彭奶酪 250克 朗姆酒 8克
柠檬汁 3克 吉利丁 10克
蛋黄 3个 鲜奶油 110克
砂糖 50克 咖啡蜜 少许
手指饼干 两小包

提拉米苏蛋糕的做法

提拉米苏蛋糕的做法图解1

步骤1

将马斯卡彭放置室温下软化。
提拉米苏蛋糕的做法图解2

步骤2

在软化后的马斯卡彭中加入朗姆酒和柠檬汁搅打顺滑。
提拉米苏蛋糕的做法图解3

步骤3

将吉利丁片放入冰水中软化。
提拉米苏蛋糕的做法图解4

步骤4

在蛋黄中加入20克细砂糖,隔热水搅打至完全融合颜色发白状。
提拉米苏蛋糕的做法图解5

步骤5

在打好的蛋黄糊中加入泡软的吉利丁,搅拌至吉利丁完全融化。
提拉米苏蛋糕的做法图解6

步骤6

鲜奶油中加入30克细砂糖,搅打至湿性发泡。
提拉米苏蛋糕的做法图解7

步骤7

将上述马斯卡彭、蛋黄糊和打好的鲜奶油搅拌均匀,备用。
提拉米苏蛋糕的做法图解8

步骤8

在手指饼干上刷上咖啡蜜。
提拉米苏蛋糕的做法图解9

步骤9

用锡纸包住慕斯圈,将刷好咖啡蜜的手指饼干铺在底部。
提拉米苏蛋糕的做法图解10

步骤10

往慕斯圈中倒入一半奶酪糊。
提拉米苏蛋糕的做法图解11

步骤11

再铺上一层手指饼干,倒入剩下的奶酪糊。放入冰箱冷冻成型。
提拉米苏蛋糕的做法图解12

步骤12

脱模后,在蛋糕表面筛一层可可粉。
提拉米苏蛋糕的做法图解13

步骤13

在蛋糕四周以手指饼干围圈。
提拉米苏蛋糕的做法图解14

步骤14

最后,在蛋糕表面用白色糖粉筛出自己喜爱的图案即可。

提拉米苏蛋糕的烹饪技巧

由于提拉米苏非烤制蛋糕,所用材料务必新鲜,特别是鸡蛋。上述配方适用于三能8寸方形慕斯圈以及6寸圆形慕斯圈。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2010-11-17

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