蒜蓉粉丝蒸丝瓜

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tongtong7

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2009-11-15
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

丝瓜两根 8-10瓣
粉丝一小把

辅料

 
小葱适量 1/4个
少许 少许
少许

蒜蓉粉丝蒸丝瓜的做法步骤

1. 丝瓜刮去外皮,切成4厘米高一段的圆筒,用少许淡盐水浸泡;

2. 蒜去皮拍碎切成蒜蓉(建议用压蒜器制作,蒜蓉更细腻),红色甜椒切末,粉丝用凉水泡软,剪成小段;

3. 锅内添油,烧至微热后,将蒜蓉和甜椒末放入,加少许盐,用小火煸炒出香,蒜蓉呈金黄色时盛起,倒入两匙生抽拌匀待用;

4. 丝瓜筒捞出排在盘中,将粉丝段均匀的撒在上面,并在粉丝上均匀的铺上炒好的蒜蓉;

5. 蒸锅添水,烧开,将摆好的菜连盘一起放入,盖盖,猛火蒸7-8分钟,即可关火取出;

6. 将小葱切碎撒上即可食用。

小贴士

1、丝瓜提前用淡盐水浸泡可以防止丝瓜氧化变黑,保持丝瓜翠绿;

2、蒸的时间不要过长,以免丝瓜失去爽脆的口感,而且颜色变黄。
丝瓜是特别适合夏季食用的营养菜肴,不仅鲜美、滑爽,营养丰富,更含有清热利肠、凉血解毒、活络通经、解暑热、消烦渴、祛风化痰、行血脉、下乳汁、杀虫等功效,是夏日保健的佳品,夏季多吃丝瓜菜,好处多多。

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