红酒焗鹅腿

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tongtong7

tongtong7

2009-11-16
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上

主料

一只 5大勺

辅料

 
少许 少许
适量 适量
一小碗

红酒焗鹅腿的做法步骤

1. 鹅腿洗净,炒锅烧热后倒入少许花生油,放入鹅腿煎爆一下。

2. 待鹅肉表皮呈金黄色后放入葡萄酒,生抽,冰糖,陈醋和水(PS:在放完调料以后试一下汤汁的味道是否符合自己的口味)。

3. 大火烧开后转小火焗,注意不要让汤汁烧干,大概20分钟给鹅腿翻一下身。

4. 由于鹅肉比较硬,焗的时间要长一些,(浪费煤气哦~~),我大概焗了一个多小时。

5. 焗好后的汤汁很浓稠,用筷子插入鹅肉感觉一下是否够火候了。

6. 摆盘切件装碟即可。

分类:

西餐
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