自制美味鲜奶酪

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tongtong7

tongtong7

2009-11-16
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上

主料

2000g

辅料

 
120g 10g

自制美味鲜奶酪的做法步骤

1. 把2000g全脂纯牛奶微波加热到30度~

2. 加入120g浓缩柠檬汁,保持这样的温度8个小时

3. 用勺子挑一下,分解成半清澈的乳清和凝状物就可以了,加10g盐轻拌匀

4. 用干净的沸水煮过的纱布过滤,并压紧压实、冷藏储藏8个小时

5. 去掉边角,就有一枚高高胖胖新鲜的圆饼basic cheese奶酪咯

小贴士

这次DIY的新鲜奶酪basic cheese成品完全坚硬结实,味道也不是一般的好吃~ 喜欢吃奶酪的TX们都可以试一下,真是非常非常棒又有趣的过程~ 奶酪的好处举不胜举,它有降低脂肪增加肌肉密度、提高免疫力强健骨骼、清新口气等作用~

但一般人都会认为吃奶酪会发胖,看上次的留言里嗖嗖安啾MM就似乎有这顾虑~ 其实不然,作为奶品之王的cheese其主要成分中,蛋白质占到了25%,众所周知蛋白质是构成人体细胞的重要物质,而让人体能健康运作的必需氨基酸,在 cheese的蛋白质中可以均衡的攝取,其中的几种必需氨基酸还有加速酒精分解,強化肝脏的机能;亚油酸既能保护人体细胞膜免遭氧化有防癌作用,还可增强免疫力降低人体脂肪,对骨骼健康十分有益。此外cheese也是钙质的一大来源,几百克的cheese就能提供大量飲食所得的钙含量,尤其对发育中的孩字、孕妇、老年人及预防骨质疏松的人来说,是很好的补钙来源。Cheese也含有丰富的脂溶性维生素,如维生素A、B群、D、E,以及矿物質钠、磷等,磷可以帮助钙的吸收。喝牛奶不如吃奶酪,因为奶酪几乎浓缩了牛奶中所有的天然营养成分,奶酪和酸奶一样,都是经过发酵的牛奶,

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