白果香肠小炒

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白果香肠小炒的用料

白果 香肠
杏鲍菇 鲍鱼汁

白果香肠小炒的做法

步骤1

白果剥去外壳,放入锅中煮约10分钟,稍凉后剥去内层的衣;香肠蒸熟后改刀切小;杏鲍菇切丁。

步骤2

锅内热油,加入杏鲍菇。

步骤3

加入白果翻炒一会儿。

步骤4

加入少许水。

步骤5

加盖焖煮至白果呈现黄色(约5分钟)。

步骤6

加入香肠,翻炒一会儿至水分收干。

步骤7

加入鲍鱼汁和一点点盐,翻炒匀即可。

白果香肠小炒的烹饪技巧

1、白果先煮一会儿,既可方便剥去内层的衣,也可去毒。程度以颜色变黄为准,青绿色的则毒性未尽除。   2、香肠事先蒸熟,炒出来的口感较好;如果不蒸熟,开始炒时就放入,添加稍多的水分焖煮。   3、加入白果后再次加水焖煮,经过两次煮透,可放心食用。   4、鲍鱼汁有较重的咸味,盐请酌情添加。   5、白果虽可润肺定喘,但请勿一次食用过多,过量仍有中毒的风险,一次食用最好不要超过20粒,小朋友减半哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2010-12-22

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