泡椒红酒鸡

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泡椒红酒鸡的用料

净仔鸡 半只(重约430克) 莴笋
泡小米椒 野山椒
泡菜(我用的是泡姜与泡萝卜) 少许 红酒 50毫升
高汤 80毫升

泡椒红酒鸡的做法

步骤1

将净仔鸡斩成小块,莴笋去皮切成条,野山椒与泡小米椒斜切成段,泡菜也切成条;生姜切片,葱切段;

步骤2

热锅放油,下入鸡块与姜片,大火爆炒至鸡块表面看起来有微微焦黄的感觉;

步骤3

下入野山椒、泡小米椒、泡菜、香辣酱,翻炒约2分钟;

步骤4

倒入红酒及高汤,放入适量的盐、鸡粉及少许胡椒粉,小火煮约3至5分钟;

步骤5

下入莴笋条,转大火翻炒均匀后下入适量的生抽与葱段,炒匀即可出锅。

泡椒红酒鸡的烹饪技巧

1、鸡块要大火爆炒,炒至鸡块表面看起来有微微焦黄的感觉; 2、汤汁不要收得太干。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2010-12-22

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