日式炸猪里脊

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香柠小堡堡

香柠小堡堡

2009-11-16
难度:切墩(初级) 时间:30-45分钟

主料

猪里脊1条

辅料

 
少许 少许
少许 蛋液少许
少许

日式炸猪里脊的做法步骤

1. 猪里脊一条,片去筋膜,然后从中间破开,记住不要切断,然后再往两边延伸,相当于倒着的“T”字形,
这样你就会发现,一个猪里脊变成了一片猪里脊

2. 用刀背或者肉锤啪打松软,拍过以后肉会变薄,这样容易熟透,毕竟家里和饭店不一样,你不能用半锅油炸一片猪肉不是。

3. 用白酒,胡椒,盐腌制一会儿,然后沾蛋液和面包渣,然后入锅炸熟即可

小贴士

1.炸的过程中不要老翻,1是炸的过程中会有血水渗出,一翻面就会油点四处崩,二是炸的猪排干硬,口感极差,建议就翻面一次
2.另外,可以考虑炸两次,就是期间冷却一次,二次入油锅,这样色泽比较好

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