湘味跳水鱼

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湘味跳水鱼的用料

草鱼 一条 植物油 30g
红洋葱 8g 野山椒 30g
红椒 10g 香菜 8g
生抽 10g 黄灯笼辣椒酱 100g
鸡精 5g 蒸鱼豉油 10g
料酒 10g

湘味跳水鱼的做法

步骤1

将草鱼收拾洗净，打花刀

步骤2

香菜切末，野山椒切末，红椒切丁，洋葱切丁

步骤3

锅热加水，放入生抽、料酒、蒸鱼豉油、鸡精、味精，煮开后撇去浮沫

步骤4

将鱼放入锅中煮8分钟，捞起后放入平锅，加点锅里的鱼汤（100g）

步骤5

锅置旺火，放植物油、野山椒、黄灯笼辣椒酱，煸炒后淋上鱼身

步骤6

撒上洋葱末、红椒丁、香菜末即可

湘味跳水鱼的烹饪技巧

爱吃鱼？一整条2斤多的草鱼，湘家小辣椒，平锅加热保持热辣腾腾，香气扑鼻，辣得够劲。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2011-01-27

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分类： 朋友聚餐 夏 湘菜 辣 季节

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