冰花水煎包

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云000000054

云000000054

2009-11-17
难度:切墩(初级) 时间:30

主料

辅料

 

冰花水煎包 的做法步骤

1. 先发面

酵母用温水化开,加入面粉中,再加入适量清水,揉成软一些的面团(面要较软),放在暖和的地方发酵。等面的体积变大,内部成蜂窝状就发好了。

肉馅
1.白菜切末,木耳切小块,葱姜切末备用。

2.肉馅中加入凉的熟油,葱姜末,一个鸡蛋,五香粉,少许将肉,盐,顺一个方向拌匀。再加入少许盐和香油。

3.在肉馅中加入切好的白菜(过水后,挤出水份),和木耳拌匀,再倒入少许香油。如果馅还是比较干,可以再加入少许清水拌匀。

素馅

1.将胡萝卜切丝,剁碎。鸡蛋加少量的盐,搅拌,煎成鸡蛋饼,剁碎。青菜和大蒜也各各剁碎。

2.将锅中加油(胡萝卜素是溶于油脂的所以这样吃有好处),将大蒜炒香,胡萝卜进锅翻炒一下,关火,加鸡蛋,和青菜拌匀,调味,出锅(馅里的蒜香和胡萝卜香溶到一起,一点也不辣,很好吃)。





馅拌好了后,面也发了,将揉成长条,揪成剂子,擀成面皮,包上馅,做成包子。看看半成品。饺子型的是肉的,圆的是素的。这些就够我们一家三品吃的了。



平锅(电饼档或不粘锅都成)加热,倒入少许油,五成热时,放包子,盖盖,煎一分钟。倒入半碗水(提前将水淀粉和水以1:10的比例拌成一碗),马上盖上盖子。听到锅里没有呲呲的水声,就做好了。



这张是给锅里加水,水气太大,没有照好!



下来就加上沾料品尝了!这个是素的。



没有照好,本来是要给大家看馅的,没有想到近的看不清,远的到是

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