蛋饼本味虾

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Pisces_猫

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2009-11-17
难度:切墩(初级) 时间:20

主料

辅料

 

蛋饼本味虾的做法步骤

1. 1、 葱、姜切丝,放在清水中浸泡,留葱姜水待用;鲜虾去皮。
2、 把蛋打散,加点盐。煎成蛋饼,铺在盘底。
3、 锅内热油,把虾放在其中快速翻炒,放一点鸡精和料酒。再放入葱姜水,即可。
4、 把炒好的虾球倒入铺好的蛋饼上。

小贴士

1、如果喜欢鲜味重点,可以在煮前放点盐腌一会儿,炒的时候滴一点海鲜酱油。
2、个人比较喜欢原汁原味的做法,觉得用了太重的调味反而会掩盖虾的鲜味。
3、要做的精致点,翻炒虾的时候要注意火候,我炒得有点过了,虾就有点散。

本味虾的做法是很早前从一本书上学来的,做了一次,自己非常喜欢,加上家里那头懒虫吃虾特别不喜欢剥虾皮,所以有空有虾时候就会做做这道菜,下面铺上蛋饼,是因为发现虾汁沾蛋饼特别好吃,泡过虾汁的蛋饼把蛋的香味和虾的鲜味完美融合在一起,感觉味道不比虾本身差。

分类:

海鲜
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