香辣啤酒鸭

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香辣啤酒鸭的用料

新鲜青红椒 适量
生姜 适量 大蒜 适量
干红椒 适量 八角 适量
花椒 适量 桂皮 适量
生抽 老抽 适量 啤酒 适量

香辣啤酒鸭的做法

香辣啤酒鸭的做法图解1

步骤1

鸭洗净斩小块,生姜切长条,大蒜去皮整颗 , 新鲜青红椒切小块
香辣啤酒鸭的做法图解2

步骤2

锅内热少许油,放入花椒爆香,捞出花椒,放入生姜,大蒜,干红椒,八角,及桂皮炒1分钟,鸭块,继续编炒,直至鸭块明显缩小,油脂逼出来
香辣啤酒鸭的做法图解3

步骤3

盐1/4茶匙 生抽1大匙 啤酒 300ml,大火烧开后,转小火盖上锅盖焖;焖至剩1/3的水量时,打开锅盖继续焖,让酒味散去;最后水汁完全收干时,放入青红椒块炒至断生即可.

香辣啤酒鸭的烹饪技巧


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创建时间:2011-02-17

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