三色饭团

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三色饭团的用料

白米 糯米
紫甘蓝叶 玫瑰茄

三色饭团的做法

三色饭团的做法图解1

步骤1

因为我们要做三种颜色的饭团,所以先将米分成三等份,每份100g白米 10g糯米。将米洗净,浸泡20分钟。
三色饭团的做法图解2

步骤2

取一份加200g清水,上锅蒸熟。米饭熟后再焖5分钟(因为每一份米饭量都不多,会很快煮好,焖的时间也相对缩短),然后加入适量的寿司醋(今天的糖比重要多一点),拌均匀,铺在保鲜膜上自然冷却。晾凉后用模具整型即可。
三色饭团的做法图解3

步骤3

在蒸白米饭的时候,我们来做其它的准备工作。用200g开水将玫瑰茄冲泡开,再用玫瑰茄水浸泡其中的一等分米,待白米饭熟后,电饭煲空出来了,再将红米倒进去蒸。
三色饭团的做法图解4

步骤4

紫甘蓝撕成片,加200g清水,打成汁儿,和剩下的一等份米混在一起,待红米饭蒸熟盛出后,即可上锅蒸。蒸熟之后,拌寿司醋,晾凉,整型。在蒸紫米的时候,就可以做红饭团了,一点也不耽误。
三色饭团的做法图解5

步骤5

因为蒸的时候把玫瑰茄也丢进去了,于是挨着花的米饭颜色就深一些,其它的浅一些,但是这样一浅一深混合起来。最好是带上一小盒咱自制滴果酱,蘸着吃,味道好极了!

三色饭团的烹饪技巧


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创建时间:2011-02-18

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