照烧排骨

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tongtong7

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2009-11-17
难度:切墩(初级) 时间:50

主料

辅料

 

照烧排骨的做法步骤

1. 1、排骨砍成约7、8厘米的段,把太厚的肉切出来,洗干净,沥干水分

2、过滤照烧鸡翼酱,不要里面的渣滓,(可以把酱倒入滤网中,边用筷子搅拌边倒入酒,这样可以把酱稀释,可以更快地过滤,而且不浪费)

3、去小葱的葱白,用刀背拍打,不要拍融,

4、把滤好的酱、酒、姜粉、蒜粉和葱放入沥干水的排骨,拌匀,腌制两三个小时,(因为白天上班,我是头天晚上就腌,放进冰箱里冷藏,第二天下班就可以煮了)

5、把葱白拣出来, 腌制好的排骨放进电压锅,不用加水,用煮饭的那档煮熟排骨,

6、锅里放油,倒入熟的排骨(连汤汁),中小火焖干收汁至看起来有点像烤的感觉,OK!

小贴士

也可以直接把排骨放进锅里慢慢焖熟,因为煮的量多,用炒锅比较小,所以用电压锅先弄熟,比较节约煤气,而且吃起来比较健康

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