酥脆香芹千层牛肉饼的做法
酥脆香芹千层牛肉饼的烹饪技巧
牛肉饼层多又酥脆的窍门:
1、烙饼的面比饺子面要软一些,面与水1:1,水要一半开水、一半凉水,把面合成半烫面,半烫面可以让面皮酥脆但不硬。
2、面片擀薄一些,卷起时尽量卷紧,卷多层。
3、放油比烙饼稍多一些。
4、五成热时放入肉饼小火烙成表面微黄后,开大火煎成两面金黄。
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创建时间:2011-03-01
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