有滋有味----双椒辣酱濑尿虾

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双椒辣酱濑尿虾的用料

濑尿虾 一斤 青红尖椒 两三个
蒜 两瓣 豆豉辣酱 适量
老干妈 适量 姜 一块

双椒辣酱濑尿虾的做法

步骤1

买回来的濑尿虾冲洗干净后，修剪去一些尖角刺手的边缘和触角之类。

步骤2

先将濑尿虾用一点点盐、酒略微腌一下入入味，然后过油翻炒变色出锅，留油锅爆香姜、蒜片，辣酱，下濑尿虾、辣椒去翻炒，少许生抽（或蚝油）调味，最后撒少许葱花。

双椒辣酱濑尿虾的烹饪技巧

因为已事先盐腌过，所以不用放盐，酱也咸，根据口味酌情放辣酱~ 挑选濑尿虾当然是有膏的好，价钱不同，另外掂掂分量，挑大且重的，选择肉质厚实的虾，用手轻轻捏一捏虾，捏上去感觉肉比较紧实为好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2011-03-02

©本菜谱的做法由 emolly 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 夏 辣 川菜 季节

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