滑鸡粥

4.1万浏览

嘟妈乖宝

＋关注

营养功效：大米粥：健脾养胃，止渴除烦，固肠止泻，有益气、养阴、润燥的功效。鸡翅：温中益气、补精添髓、强腰健胃；含有丰富可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于增加肌肤弹性颇具效果。鸡翅内所含大量的维生素A，远超过青椒，对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育都很有益处。

滑鸡粥的用料

鸡翅根	大米
葱花	糖
米酒	淀粉
姜丝	鸡精
白胡椒粉	芝麻油
盐

滑鸡粥的做法

步骤1

洗米，加水，米水比例喜欢粥稠点的1:8，喜欢稀点的1:12；

步骤2

大火烧开，用勺搅一搅煲底，不要让米粒粘底，然后转小火熬，如果是稠粥，中途需查看，用勺搅拌，以免熬糊；

步骤3

鸡翅根去皮，用刀把肉削下来;

步骤4

把鸡翅根骨头洗净，放烧开的粥内；

步骤5

鸡肉用盐、糖、米酒、姜丝、白胡椒粉、鸡精、淀粉，加一点水拌匀腌制备用；

步骤6

用切水果的砧板和刀切葱花备用；

步骤7

粥熬约一小时，熬好后，放入鸡肉，搅拌一下；

步骤8

粥重新烧开，即可关火，试味后加盐，撒上葱花，倒入一点香油。

滑鸡粥的烹饪技巧

1.嫌剔鸡翅根肉麻烦的，也可以用鸡胸肉，口感稍差一些，用同样的调料腌制； 2.如果做给孩子吃，鸡肉切细一些，可以用少量米酒拌，因为一煮，酒精都辉发了，但切记不要给小孩啃骨头。 3.粥会不会煲糊，与炉火的大小和粥的浓稠有关系，有的炉，火苗不能调得很小，如果粥不煮稀点和煲开后不搅拌，很容易煲糊。 4.熬粥需要时间，时间短的话，水米不能交融，所以要提前煲粥。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2011-03-03

©本菜谱的做法由嘟妈乖宝编写，未经授权不得转载

分类：清淡

嘟妈乖宝

一起来分享给朋友们看看吧：