粤式茶点——蜂巢荔芋角

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tongtong7

tongtong7

2009-11-18
难度:切墩(初级) 时间:30

主料

辅料

 

粤式茶点——蜂巢荔芋角的做法步骤

1. 1.芋头蒸熟后趁热压成泥
2.熟澄面加入芋泥搓匀,加入适量五香粉、盐、味精调味,再加入3匙食油(猪油效果更好)搓至光滑
3.芋团等分成12份,包入肉馅成角形,下锅油炸至金黄起蜂巢捞起沥油便可

小贴士


1. 肉馅:瘦肉碎、香菇碎、葱花,加调料拌好炒熟即可(馅料可以自行配

搭)。

2. 50克熟澄面:25克澄粉+25ml沸水,拌匀即可。

3. 油炸时火候要掌握好,下锅时要用中上火,火猛就不会起蜂巢,火慢角

身会松散。

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