银杏核桃炒西芹--【春季美食】

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若水或咸夫人
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核桃健脑且节后家中存货较多，原本是不可浪费就将其入馔了。后看了一些药膳的书还是歪打正着的搭配。加些银杏果增加培补肾气；枸杞是滋养肾阴弥补北方春季干燥气候身体的不适。因为考虑是全素的药膳，就没有加入葱姜这些生火之物，而不用味精、鸡精是我一贯的主张，慢慢品出食物原味的甘甜苦涩，也成就一份做食物的美好感受。这是一款适合春季老少食用的养生药膳。

银杏核桃炒西芹的用料

西芹 400克 核桃 6个
银杏果 26个 水发枸杞 20克
茶树油 16克 盐 3克

银杏核桃炒西芹的做法

步骤1

图一:将西芹写切成斜段。图二:将枸杞泡水。图三：准备好去掉硬壳的核桃。图四：将市售的熟银杏果清洗干净。图五：热锅凉油放入西芹、银杏果、核桃、加盖。图六：中火三分钟停火，开盖放入枸杞、食用盐3克拌匀出锅。

银杏核桃炒西芹的烹饪技巧

1.一定后放食盐，可以减少食盐的摄入约50%。 2.枸杞可以生食，后放是保证菜品清脆的颜色。 3.只要锅边有热气冒出，就可以关火。最大限度保留蔬菜的维生素。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2011-03-09

©本菜谱的做法由 若水或咸夫人 编写，未经授权不得转载
分类： 北京菜 清淡 素菜 中国菜

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