青红椒炒鳝片

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tongtong7

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2009-11-18
难度:切墩(初级) 时间:15

主料

辅料

 

青红椒炒鳝片的做法步骤

1.
1、将黄鳝去骨留肉(可在鱼档里叫人弄好),冼干净,切成块状,加入料酒、姜丝、盐、酱油、胡椒粉拌匀,放冰箱里腌15-30分钟;青红椒洗净切块备用;

2、热5成油锅,下鳝片翻炒至八成熟,铲起备用。再下点油、爆香蒜蓉和姜丝,下青红椒翻炒几下,再倒入鳝片一起炒,下盐、酱油、糖少许、调好味,最后再浇点麻油炒匀,上碟,完成。

小贴士

功效:补气养血、健脾补气,口感清爽、微辣惹味。
大家都知道黄鳝能补血,并且肉质细嫩,味道鲜美,营养价值高。

现代营养学研究认为:黄鳝是一种高蛋白、低脂肪的滋补性食品。尤其是微量元素和维生素A含量较多,它能使新陈代谢加强,*性欲*旺盛。不仅如此,黄鳝还含有一种特殊物质一黄鳝素A、B,具有降低血糖和调节血糖的功效,对糖尿病患者有较好的治疗作用。

黄鳝但它必须是鲜活者才能食用,死黄鳝千万吃不得,也不要过量食用哦。

分类:

海鲜
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