培根金针菇卷

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今天主要介绍猪肉培根又名烟肉(Bacon),是将猪未经腌熏等加工的猪胸肉,或其他部位的肉熏制而成。烟肉一般被认为是早餐的头盘,将之肉制品:培根切成薄片,放在锅子里烤或用油煎。烟肉味道极好,常用作为烹调,烟肉被视为肥胖的主要来源,但因为美国推出了低碳水化合物减肥法,烟肉致肥的观点渐渐改变。 最常见的烟肉是腌熏猪肋条肉 flitch,以及咸肉火腿薄片 rasher。传统上,猪皮也可制成烟肉,不过无外皮的烟肉是可作为一个更加健康的选择。 烟肉主要出产地在北美洲,英国和爱尔兰则称烟肉为斑条烟肉 streaky bacon。 培根金针菇卷是一道中西合璧菜式,猪肉培根和金针菇的完美结合。

培根金针菇卷的用料

猪肉培根 4片 鲜金针菇 40克
芦笋 50克 圣女果 1个
荷兰芹 少许 色拉油 300克(实耗30克)
郫酱 4克 3克
生抽 3克 老抽 2克
白糖 2克 黄酒 2克
淀粉 3克 葱姜 各3克

培根金针菇卷的做法

培根金针菇卷的做法图解1

步骤1

准备好所有的原料和调味料待用。
培根金针菇卷的做法图解2

步骤2

把猪肉培根用温水洗一下,去除些盐分,把洗干净的金针菇控干水分,用猪肉培根卷成形状,用牙签固定好备用.
培根金针菇卷的做法图解3

步骤3

炒锅上火烧热,下入葱姜和少许郫酱煸香,加入高汤和调料进行调味,勾芡备用。
培根金针菇卷的做法图解4

步骤4

炒锅上火加热,放入玉米油,6成油温的时候下入带子滑熟控干油即可。另做锅上火把芦笋用开水加少许盐烫烫一下备用。
培根金针菇卷的做法图解5

步骤5

把烫好的芦笋装盘摆好,上面摆上培根金针菇卷,点缀好,淋上调好酱汁即可。

培根金针菇卷的烹饪技巧

特点:中西合璧 咸鲜味浓 色泽红亮 营养丰富 要领:培根一定要用温水洗一下,去除咸味。炸制的时候油温要掌控好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2011-03-15

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