私房软糯红烧猪手

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Nicole
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猪手富含胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，而人体中胶原蛋白质的缺乏，是导致衰老的重要因素之一，所以补充胶原蛋白，是对抗衰老的法宝之一。胶原蛋白充足，可以防止皮肤干瘪、起皱，能够增强皮肤的弹性和韧性，是颇具营养的美容食品。

私房软糯红烧猪手的用料

猪手 1个 小红辣椒 4个
八角 3个 桂皮 1块
香叶 3片 红烧酱油 2大勺
盐 少许 鸡精 少许

私房软糯红烧猪手的做法

私房软糯红烧猪手的做法图解1

步骤1

猪手剁成小块，锅中放水烧热，放入猪手焯烫；焯烫好的猪手用清水洗去浮沫；另起锅烧热，放入八角、桂皮和香叶； 稍许加热，闻到香味儿后放入猪手。
私房软糯红烧猪手的做法图解2

步骤2

将猪手两面煎至微微发黄，有油渗出；加水没过猪手；放入小红辣椒，盖上锅盖，转小火慢炖一个半小时左右；待水分将近收干，加入红烧酱油上色。

步骤3

加入适量盐；加少许鸡精，翻炒均匀即可。

私房软糯红烧猪手的烹饪技巧

1. 猪手剁成小块比较易熟、易入味； 2. 利用猪手本身的脂肪，没有另外加油，避免油腻； 3. 红烧酱油中含有盐分，加盐视口味而定。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2011-03-22

©本菜谱的做法由 Nicole 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 朋友聚餐

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