私房软糯红烧猪手

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猪手富含胶原蛋白,脂肪含量也比肥肉低,而人体中胶原蛋白质的缺乏,是导致衰老的重要因素之一,所以补充胶原蛋白,是对抗衰老的法宝之一。胶原蛋白充足,可以防止皮肤干瘪、起皱,能够增强皮肤的弹性和韧性,是颇具营养的美容食品。

私房软糯红烧猪手的用料

猪手 1个 小红辣椒 4个
八角 3个 桂皮 1块
香叶 3片 红烧酱油 2大勺
少许 鸡精 少许

私房软糯红烧猪手的做法

私房软糯红烧猪手的做法图解1

步骤1

猪手剁成小块,锅中放水烧热,放入猪手焯烫;焯烫好的猪手用清水洗去浮沫;另起锅烧热,放入八角、桂皮和香叶; 稍许加热,闻到香味儿后放入猪手。
私房软糯红烧猪手的做法图解2

步骤2

将猪手两面煎至微微发黄,有油渗出;加水没过猪手;放入小红辣椒,盖上锅盖,转小火慢炖一个半小时左右;待水分将近收干,加入红烧酱油上色。

步骤3

加入适量盐;加少许鸡精,翻炒均匀即可。

私房软糯红烧猪手的烹饪技巧

1. 猪手剁成小块比较易熟、易入味; 2. 利用猪手本身的脂肪,没有另外加油,避免油腻; 3. 红烧酱油中含有盐分,加盐视口味而定。
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创建时间:2011-03-22

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