瘦身主食:土豆仿米饭

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含丰富的淀粉质但又有大量膳食纤维和丰富营养的土豆,到底是减肥食品还是增肥食品似乎早有定论了,如果油炸了或者用其他增加热量的方式烹调了,作为配菜的一部分,它就是增肥食品,如果仅用低热量烹调的土豆来代替主食,它就是减肥食品。 理由很简单,100g米饭116卡(生米则348卡),100g馒头卡233卡,100g面粉344卡,100g生切面280卡,而100g土豆仅有74卡,如果再用特殊的方式漂去一部分淀粉质,那么热量还要更低。八过,千万要注意,100g薯片热量可是超过600卡的,这就是说为什么要用最健康最低热量的方式来烹调土豆。 另外,比起大部分每百克20卡上下浮动的普通蔬菜来说,74卡的土豆的确不算低热量的蔬菜,所以一顿饭既吃米饭或者面,又吃土豆做配菜,也不是那么减肥的事情,所以,土豆代替主食,而非每餐增加土豆,才是土豆减肥的关键。

土豆仿米饭的用料

土豆 200g 黑胡椒 少许

土豆仿米饭的做法

瘦身主食:土豆仿米饭的做法图解1

步骤1

土豆去皮,擦丝或切丝;
瘦身主食:土豆仿米饭的做法图解2

步骤2

浸泡几遍洗去淀粉后取出切碎;
瘦身主食:土豆仿米饭的做法图解3

步骤3

将土豆碎反复漂洗,直到浑浊的淀粉水变得清澈;
瘦身主食:土豆仿米饭的做法图解4

步骤4

将土豆碎连同少许没有完全沥干的水分一起倒入电饭锅,按下煮饭键;
瘦身主食:土豆仿米饭的做法图解5

步骤5

等煮饭键跳起,稍焖几分钟即可盛出食用,拿它代替米饭吧,我在表面撒了些黑胡椒。

土豆仿米饭的烹饪技巧

1、这种做法比直接蒸煮整颗土豆减少的淀粉要多,热量更低,尤其是将土豆切碎,土豆析出面粉的面积变大,比切丝法洗去的淀粉也要多,但随着淀粉的流失,还有很多其他的营养也会流失,所以减肥结束后不可长期使用此法; 2、其实还可以烧开水,将土豆碎过一下水,用漏勺捞出,效果大同小异,只是用电饭锅省略了烧开水的步骤,更省事; 3、土豆的口感自然不如大米有嚼劲,只有面或者脆两种选择,想要瘦自然要牺牲一下口感; 4、最后,用这种方式,你一顿大可以吃4两主食(土豆),热量和2两米饭相差不多,但是饱腹感要高的多,超过四两就不建议了。
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创建时间:2011-03-24

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