香橙辫子包

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飘飘小厨

飘飘小厨

2009-11-19
难度:切墩(初级) 时间:10

主料

辅料

 

香橙辫子包的做法步骤

1. 1.处理好橙子

2.高筋粉+奶粉+鸡蛋+糖+盐+发酵粉+橙汁搅拌,揉15分钟,加入奶油继续揉45分钟.

3.揉至光滑可以拉出薄膜.

4.放到暖气上发酵至2倍大.天气冷了,反而解决发酵问题。

5.轻拍面团,赶走空气.分割滚圆,松弛15分钟.

6.搓成长条,长度请根据自家烤盘大小而定.

7.取三个长条,排成扇形,用力把三个头按紧

8.把左瓣放到中瓣和右瓣的中间.

9.将三条交叉编成麻花辫.放入事先抹油的烤盘.

10.继续发酵至两倍大小

11.取出,刷蛋液,撒油酥粒。

12.烤盘放入中层.170度20分钟.【根据自家烤箱设定烘焙时间和温度】

分类:

西餐烘焙
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