温暖汤品—山药炖鸡

25072浏览 190收藏

分享到微信

温暖汤品—山药炖鸡

将菜谱分享给微信好友或微信好友圈

用微信扫一扫

用手机看这个菜谱

扫一扫
边看边做更方便
收藏
宠儿

宠儿

2009-11-20
难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟

主料

半只(2人份,半只就够)

辅料

 
适量 适量
红枣适量 枸杞适量
香葱适量 适量
适量 适量

温暖汤品—山药炖鸡的做法步骤

1. 母鸡温水洗净,把血迹冲净,切块(最好选土鸡,这种鸡长大不靠饲料催肥,鸡肉肥美,鸡油澄黄,炖出的鸡汤才会营养可口。实在买不到,可选用三黄鸡)

2. 煲汤,为节约时间节约能源,再加上选用的土鸡肉不容易软,所以我先用高压锅压够十五分钟再用砂锅煲:高压锅装水,倒入鸡块,放入生姜片,花椒7、8颗,白醋一小勺,料酒一小勺。

3. 高压锅压好鸡汤后,将汤倒入砂锅,加党参、当归、红枣、枸杞大火烧开,小火煲汤30分钟后,倒入山药继续小火煲汤20分钟。

4. 加少许盐,盛出撒上葱花,看着黄澄澄的鸡汤,觉得真幸福,老妈挑的食材真好啊。

小贴士

山药去皮很滑,一定要小心,切块后如果不马上用,颜色容易发黑,可以泡在水中。煲汤放入山药时要轻微搅动,不然容易粘底。
煲肉汤时,可以加少量白醋,便于肉质口感好,也助于钙质流入汤中

分类:

煲汤
©本菜谱的做法由 宠儿 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

这道菜的更多做法 (更多)

你当前的位置:豆果美食 > 菜谱 > 温暖汤品—山药炖鸡


热门文章--烹饪技巧

十大煲汤热门菜谱