新版糖醋排骨——春季美食

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猪肉中维生素B1的含量是所有肉类中最多的,维生素B2的含量也不少,猪肉中维生素B6能保持免疫力功能正常,帮助消化吸收蛋白质和脂肪,制造出健康的肌肤、毛发、指甲等。猪肉中所含的锌和铜,是儿童智力发育所不可缺少的元素。猪肉美味又营养,但在预防及改善慢性病及更年期障碍方面的功效却并不明显,所以应合理搭配其它营养丰富的食物一起吃。 这道新版糖醋排骨是在原来的糖醋排骨的基础上进行改进的,大家都知道西红柿的营养非常高,特别是西方人餐餐离不开西红柿。这款菜肴中我加入了番茄沙司(不是番茄酱,沙司要比番茄酱的口感好),橙汁和鲜柠檬汁等等。成品菜肴色泽艳丽 酸甜可口 诱人食欲。

新版糖醋排骨的用料

猪小排 650克 芝麻 少许
15克 白醋 20克
老抽 6克 生抽 15克
黄酒 5克 橙汁 10克
番茄沙司 1瓶 白糖 100克
葱姜 各15克 白胡椒粉 4克
鲜柠檬汁 5克 色拉油 800克(实耗40克)

新版糖醋排骨的做法

新版糖醋排骨——春季美食的做法图解1

步骤1

排骨剁成长形块,放入葱姜、黄酒、盐、少许白胡椒粉腌制15分钟。
新版糖醋排骨——春季美食的做法图解2

步骤2

把腌好的排骨放入6成油温里炸一下,目的是去除排骨上多余的脂肪,这样更健康些。没有条件的也可以省略这个步骤。
新版糖醋排骨——春季美食的做法图解3

步骤3

.把炸好的排骨放入开水中煮5分钟左右,去除排骨里的脂肪,然后出锅,用凉水冲洗干净。
新版糖醋排骨——春季美食的做法图解4

步骤4

放入葱姜段,少许油煸香,依次下入排骨、番茄沙司、白糖、盐、生抽、老抽、橙汁、白糖、柠檬汁、清水,大火烧开,小火焖35分钟。
新版糖醋排骨——春季美食的做法图解5

步骤5

把焖好的茄汁排骨,旺火收汁,淋些白醋即可。
新版糖醋排骨——春季美食的做法图解6

步骤6

把茄汁排骨进行装盘摆好形状,撒少许炒熟的芝麻即可。

新版糖醋排骨的烹饪技巧

特点:酸甜可口 色泽艳丽 营养健康 诱人食欲 要领:排骨一定要腌制,这样才能入味,火候要大火烧开,小火焖制。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2011-03-27

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