黄金牛角包

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宠儿

宠儿

2009-11-20
难度:配菜(中级) 时间:45

主料

高筋面粉150克
3克 牛奶20克
50克

辅料

 
30克 5克

黄金牛角包的做法步骤

1. 用温水调酵母,水的温度以不烫手为标准。

2.

3. 揉面,边揉边摔,提高面粉的筋度,然后盖上保鲜膜松弛10分钟。

4. 将面团放到一个相对封闭的地方发酵40-60分钟,发至2倍大。

5. 做造型,将大面团粉成若干个鸡蛋大的小面团,杆成三角状面片,用到在三角底部切个小口,将豆沙馅卷入,卷成牛角形状。

6. 将做好形状的牛角表面刷上蛋液,放入烤箱再二次发酵30分钟。
烤箱温度170,15分钟,取出晾凉。

小贴士

大家已经看到,底部有些糊了,哎,没关系,失败是成功之母,大家千万不要贪图香味跟上色就忽略了时间,我就是个血淋淋的例子啊,下回就不会烤那么长时间了。

分类:

西餐小吃
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