加州核桃鸡丁

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宠儿

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2009-11-20
难度:配菜(中级) 时间:20

主料

辅料

 

加州核桃鸡丁的做法步骤

1. 1、将加州核桃仁用开水泡涨,生姜洗净切成小片,葱切葱花,鸡肉洗净,切成1厘米见方的丁;

2、鸡丁装碗中,用精盐(一半)、蛋清、湿淀粉拌匀浆好;

3、另碗中放入味精、白糖、胡椒粉、鸡汤、湿淀粉对成汁;

4、净锅置火上,放入油,待七成热时,下加州核桃仁炸至微为黄,及时捞起待用;

5、把浆好的鸡丁倒入锅中,快速滑透,翻炒几下;

6、下姜、葱,倒入上汁快速翻炒;

7、随即入加州核桃仁炒匀;

8、淋入香油,装盘。

分类:

禽类
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