黄瓜沙拉蛋包

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黄瓜沙拉蛋包的用料

高粉(金像) 250克 鸡蛋 40克
130克 奶粉 12克
细砂糖 30克 3克
酵母 3克 黄油 22克
椰丝 少许 黄瓜 半条
脆骨肠 一包(六支) 鸡蛋 2个
沙拉酱(清爽低脂型) 2大勺

黄瓜沙拉蛋包的做法

黄瓜沙拉蛋包的做法图解1

步骤1

高粉、酵母、细砂糖、奶粉全部放在大盆里混合均匀,加入鸡蛋和水混合成团。
黄瓜沙拉蛋包的做法图解2

步骤2

放入面包机里搅拌至出基础膜。
黄瓜沙拉蛋包的做法图解3

步骤3

后油法加入黄油和盐继续揉面,直到面团能轻松拉出一层透明的薄膜。
黄瓜沙拉蛋包的做法图解4

步骤4

取一干净面盆抹上油,把面团放入其中,并盖上保鲜膜,放到温暖的地方发酵。
黄瓜沙拉蛋包的做法图解5

步骤5

发酵完成后,把面团取出,排干净面团内的气体并重新把面团滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟。
黄瓜沙拉蛋包的做法图解6

步骤6

松弛好的面团切割成70克/个,能切6个并有富余一小块。
黄瓜沙拉蛋包的做法图解7

步骤7

面团滚圆,用擀面杖擀开成椭圆形,从长的一头往下卷起并捏紧底部收口。
黄瓜沙拉蛋包的做法图解8

步骤8

把面团翻转过来正面朝上,用喷壶喷上水,用手拿起,把正面放在装有椰丝的盘中沾一下使面团表面沾满椰丝,然后整齐的排入铺了油布的烤盘中,放入温暖的地方做二次发酵。
黄瓜沙拉蛋包的做法图解9

步骤9

发酵完成后烤焙:预热180度,中层上下火烤焙18分钟。
黄瓜沙拉蛋包的做法图解10

步骤10

烤焙好的面包胚转到烤架上晾凉。

步骤11

沙拉蛋包: 鸡蛋整颗煮熟做成白煮蛋,剥壳后切成鸡蛋丁;黄瓜切丁;脆骨肠切丁;

步骤12

把所有原料放一起,加入2大勺低脂沙拉酱拌匀馅料即可完成。

步骤13

食用时用面包刀在顶上剖开深深的一刀,但不要切断面包胚,底部还是完整的。

步骤14

把馅料填充进切口中即可食用。

黄瓜沙拉蛋包的烹饪技巧


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创建时间:2011-04-06

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