中秋*广式月饼

精品
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参考数量8个(50克模具)。朋友们可以按个人喜好决定每份面团的份量。如果喜欢薄皮大馅的。那馅的总量就要增加。所以方子数据仅供参考。具体根据个人喜好适当调节。^_^

食材清单

中筋面粉(普通面粉) 100克 转化糖浆 75克
奶粉 5克 枧水 1克
食用油 25克 月饼馅 200克
蛋液 适量

烹饪步骤

中秋*广式月饼的做法图解1

步骤1

糖浆中加入枧水 搅匀
中秋*广式月饼的做法图解2

步骤2

再倒入食用油搅匀
中秋*广式月饼的做法图解3

步骤3

加入奶粉 搅匀
中秋*广式月饼的做法图解4

步骤4

倒入面粉 和成面团
中秋*广式月饼的做法图解5

步骤5

用保鲜膜裹起来。静置一小时
中秋*广式月饼的做法图解6

步骤6

静置好后 面团和月饼馅各分成每份25克 取一份面团 压扁 包入月饼馅
中秋*广式月饼的做法图解7

步骤7

向上推着包住 收口 滚圆
中秋*广式月饼的做法图解8

步骤8

模具里撒些面粉 方便脱模 烤盘上铺锡纸 直接在烤盘上压模
中秋*广式月饼的做法图解9

步骤9

最后表面喷水。烤箱预热190度 上下火 先下层烤5分钟 取出表面刷蛋液。再中层烤15分钟即可(温度时间根据自家烤箱火力自行调节)

小贴士

广式月饼提前做 新出炉的比较干 要放几天 就会变的很润哦!^_^
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2013-09-12 00:47:52

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