红烧豆腐

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红烧豆腐的用料

老豆腐 适量
老抽 适量 辣椒油 适量
适量 白糖 适量
料酒 适量 生粉 适量

红烧豆腐的做法

步骤1

简单处理豆腐,调个简单的酱汁: 豆腐切小块,煮一锅开水;

步骤2

豆腐入开水煮,再次煮开之后继续30秒;

步骤3

煮豆腐的时候,葱切葱花,取一个碗,放老抽、辣椒油、白糖、盐,拌匀;

步骤4

豆腐煮好,捞出沥水。

步骤5

做法: 锅中放适量油;

步骤6

放入豆腐,大火拌炒几下;(其实我都是晃晃锅子即可)

步骤7

放入之前调好的酱油汁;

步骤8

继续晃晃锅子,轻轻翻动豆腐,上色均匀;

步骤9

放适量料酒,稍稍多一点;

步骤10

大火煮30秒,下水淀粉勾薄芡;

步骤11

撒上葱花即可。

红烧豆腐的烹饪技巧

1、这次买的老豆腐,是不老不嫩的那种 2、辣椒油看个人口味放 3、老抽量我建议不要多,颜色太黑不好看哈 4、炒豆腐很关键,这道豆腐其实有点健康,就是豆腐在油锅里煎炸的过程很短 所以其实不怎么要炒她,我建议只要稍稍晃几下锅子即可,我都是这么干滴~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2011-04-13

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