随意煮妇之功夫小菜----鱼脯汤

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孟于楠
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鱼脯汤的用料

草鱼 500g 鸡蛋 三个
淀粉 半碗 盐 适量
油 适量

鱼脯汤的做法

步骤1

草鱼宰杀后去骨去皮取净肉，如果不会的话可以让卖鱼人帮你完成这一步骤。

步骤2

然后将鱼肉剁碎到完全没有小粒，用刀放平了抹一下能出光滑的效果。

步骤3

放入盆中加鸡蛋和淀粉，少量水，用筷子打发，也就是打到滴到水中可以漂浮起来的程度，那得打上很长时间才行，一点都不容偷懒。打好了才能放盐，切记切记，要不然根本打不动。
随意煮妇之功夫小菜----鱼脯汤的做法图解4

步骤4

油锅放宽油，然后将打好了的鱼糜用左手抓，右手持小勺沾清水舀入烧热的油锅，炸至金黄膨胀浮起，用筷子夹起
随意煮妇之功夫小菜----鱼脯汤的做法图解5

步骤5

炸好后留少量油锅底，入葱姜蒜爆香，加高汤烧沸，入鱼脯，稍汆，就可以加盐，胡椒面，鸡精，葱花起锅了，当然我做菜随意，这里我加的是蒜叶。

步骤6

这道菜最适合做给宝宝吃，颜色漂亮，营养丰富，鱼脯鲜香浓郁，汤汁鲜美，最重要的是没有鱼刺，吃起来不费事，呵呵，就是做起来费事，要说打鱼糜还真的能把我胳膊打酸。

鱼脯汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2011-04-13

©本菜谱的做法由 孟于楠 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 夏 客家菜 季节 中国菜

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