双皮奶(凌依原创)

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双皮奶的用料

鸡蛋 4个 牛奶 2包
2~3汤匙

双皮奶的做法

步骤1

• 把牛奶倒到锅中刚煮开即可),然后再倒入大碗,这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。在等奶皮的过程中,可以把蛋清蛋黄分离了,至于方法想必大家都会的,就不多说了。

步骤2

小心掀起奶皮一角,将牛奶倒回锅中

步骤3

往牛奶中加糖3汤匙(如果你想再甜一些,就多加点糖)搅拌匀后加入蛋清,充分将蛋清与牛奶混合,然后小心地倒入碗里,切记不要整烂第一层皮哦

步骤4

最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右,用筷子从中间刺入,没有牛奶流出说明全部凝结起来了,大功告成

双皮奶的烹饪技巧

1、要是奶皮半天形成不完整的话,可以放进微波炉一分到两分钟,奶皮就会很完整的出现。 2、放入锅里蒸的时候,记得在碗上加多个碟或用保鲜膜,以免倒汗水滴进去 3、冷却后放冰箱里冻一下味道更好,还可以依各人喜好在上面加些料哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2011-04-18

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