“鸡腿”面包

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这是回忆童年的最好的食品,当时的种种因为这鸡腿面包而浮现在眼前,回忆过去也是生活中美好的时刻,不可缺失。

面包的用料

高筋粉 250克 酵母 1小勺
白砂糖 40克 3克
鸡蛋 25克 奶粉 10克
115克 黄油 20克

面包的做法

“鸡腿”面包的做法图解1

步骤1

把所有材料(除黄油)揉成面团,揉至面团光滑,加入黄油继续揉面直到扩展阶段,放容器里温暖处发酵至两倍大。
“鸡腿”面包的做法图解2

步骤2

拿出面团,排气,分割成40克每份,滚圆,松弛15分钟。
“鸡腿”面包的做法图解3

步骤3

面团压平,用擀面杖擀成椭圆形,翻面,从上往下卷起来成条状,松弛5分钟。
“鸡腿”面包的做法图解4

步骤4

将面胚搓成细条,缠在肉肠上(为了追求当年的感觉,俺用的也是方便筷子,没有的改换竹签)首尾捏合,成锤状。
“鸡腿”面包的做法图解5

步骤5

整好型的面胚盖保鲜膜醒发20分钟,放入油锅里中火炸制,温度在160度左右,随时翻动,防止火大。

步骤6

等面包都炸成金黄色,完全炸熟后,捞出沥油

面包的烹饪技巧


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创建时间:2011-04-19

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