蚕豆怎么吃不会中毒-------雪里蕻蚕豆蛋花汤

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雪里蕻蚕豆蛋花汤的用料

雪里蕻菜 1 鸡蛋 1
新鲜蚕豆 1 少许
鸡精 适量 春笋 1

雪里蕻蚕豆蛋花汤的做法

蚕豆怎么吃不会中毒-------雪里蕻蚕豆蛋花汤的做法图解1

步骤1

先将春笋去壳后切成笋片
蚕豆怎么吃不会中毒-------雪里蕻蚕豆蛋花汤的做法图解2

步骤2

蚕豆剥壳取豆肉。
蚕豆怎么吃不会中毒-------雪里蕻蚕豆蛋花汤的做法图解3

步骤3

鸡蛋磕在碗里搅打成蛋液。
蚕豆怎么吃不会中毒-------雪里蕻蚕豆蛋花汤的做法图解4

步骤4

雪里蕻菜买的是切好的,所以稍洗一下挤干。
蚕豆怎么吃不会中毒-------雪里蕻蚕豆蛋花汤的做法图解5

步骤5

热油锅,将笋片煸香后放入雪里蕻菜翻炒。
蚕豆怎么吃不会中毒-------雪里蕻蚕豆蛋花汤的做法图解6

步骤6

然后将豆斑倒入锅里,加清开水煮开。
蚕豆怎么吃不会中毒-------雪里蕻蚕豆蛋花汤的做法图解7

步骤7

最后淋入蛋液,加盐、鸡精即可。

雪里蕻蚕豆蛋花汤的烹饪技巧

1、蚕豆,又称胡豆、佛豆、胡豆、川豆、倭豆、罗汉豆。一年生或二年生草本。为粮食、蔬菜和饲料、绿肥兼用作物。起源于西南亚和北非。相传西汉张骞自西域引入中国。蚕豆含8种必需氨基酸。碳水化合物含量47%~60%。营养价值丰富,可食用,也可制酱、酱油、粉丝、粉皮和作蔬菜。还可作饲料、绿肥和蜜源植物种植。 2、蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙,有利于骨骼对钙的吸收与钙化,能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富,且不含胆固醇,可以提高食品营养价值,预防心血管疾病。如果你是正在应付考试或是脑力工作者,适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化,蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一,对预防肠癌有作用。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2011-04-21

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