教你在家搞定海绵蛋糕——香橙海绵蛋糕

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香橙海绵蛋糕的用料

鸡蛋 500g 白糖 300g
细盐 5g 低筋粉 200g
发酵粉 5g 脱脂牛奶 适量
香橙汁 50g 生菜油 75g

香橙海绵蛋糕的做法

步骤1

制作过程中需要用到搅拌桶、搅拌盆、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板

步骤2

预热烤箱至170℃(或上火175℃、下火160℃),在烤盘上铺上垫纸,再放好蛋糕圈备用。

步骤3

将鸡蛋分成蛋黄、蛋白备用。

步骤4

在搅拌桶内倒入蛋黄、细盐及一半白糖,上搅拌机搅打至稠厚并泛白,再依次加入低筋粉和发酵粉、脱脂牛奶和香澄浓汁以及生菜油,全部拌匀透。

步骤5

将蛋白和另一半白糖放入另一搅拌桶内,上搅拌机搅打成软性泡沫状,拌入蛋黄混合物,拌和均匀,装入备用的蛋糕圈内,并顺势抹平,进烤箱烘烤。

步骤6

约烤40分钟,至蛋糕完全熟透取出,趁热覆在蛋糕板上,冷却后即可使用。

香橙海绵蛋糕的烹饪技巧


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创建时间:2011-04-22

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