粟米鱼羹

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tongtong7

tongtong7

2009-11-23
难度:切墩(初级)

主料

230克 冬菇20克
80克 1杯
2/3杯粒 5杯
1小片

辅料

 
少许 1茶匙
半汤匙
1/3杯 31/2汤匙
适量 少许

粟米鱼羹的做法步骤

1. 冬菇浸软去梗,挤干水切小薄片。

2. 粟米沥干水。



3. 鱼肉洗净,抹干水,切小片,加腌料腌10分钟,放入滚水中灼至半熟,捞起沥干水。

4. 烧热锅,下油半汤匙,爆香姜,加入冬菇、粟米、黄芽白梗、上汤及调味煮滚,慢火再煮3分钟,下芡,用筷子或木匙子不停搅动真至煮滚,下叉烧,鱼肉煮滚而鱼肉又熟,盛汤碗内,洒下少许葱花。

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