芙蓉蛋卷

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芙蓉蛋卷的用料

鸡蛋 2个 大鲜虾 12只
胡萝卜丁 少许 适量
白胡椒粉 少许 料酒 少许

芙蓉蛋卷的做法

芙蓉蛋卷的做法图解1

步骤1

鲜虾去头去壳,排除虾肠,捣成虾泥,有条件的可以用搅拌机搅拌即可。胡萝卜丁开水煮熟。
芙蓉蛋卷的做法图解2

步骤2

将虾泥,胡萝卜丁,盐,白胡椒粉,料酒混合搅拌,做成虾馅。
芙蓉蛋卷的做法图解3

步骤3

鸡蛋打散,可随喜好加入盐调味。平底锅刷上一层薄薄的油,烧热后倒入蛋液,摊成圆圆的蛋饼。
芙蓉蛋卷的做法图解4

步骤4

把蛋饼平铺在案板上,稍稍放凉后,用小勺舀虾泥,均匀铺在蛋卷上,虾馅厚一点也无妨,吃起来不会腻口的。
芙蓉蛋卷的做法图解5

步骤5

卷成蛋卷,可以抹湿淀粉封口。然后上锅隔水蒸10分钟即可。蒸熟后取出切块或切成薄片都可。

芙蓉蛋卷的烹饪技巧

1、虾泥也可换成鱼肉、猪肉、鸡肉等其他馅料,视个人口味而定,不过我个人觉得用鱼虾味道更鲜美。 2、胡萝卜丁也可换成其他蔬菜丁,做成馅之前最好先开水煮熟,以防最后蒸的时候无法熟透。 3、根据口味还可以多卷上一层紫菜,随意~~ 4、上锅蒸的时间要视蛋卷的多少,肉馅的厚度而定,如果量较多应当适当增加蒸的时间。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2011-04-23

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